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人做过这道菜
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jiangj
想吃妈妈做的炖牛肉好久了，今天请妈妈做远程顾问，我也成功解锁炖牛肉✌️这一顾问才知道，原来真正的顾问是老爸😏，妈妈每跟我说一个步骤，就要跟老爸确认一下，后来干脆让老爸直接跟我说了。其实每次也都是妈妈做，老板根本不管，但是关键时刻妈妈还是要“请示”了老爸才安心，这甜甜腻腻的狗粮我竟很是受用🤭最家常的炖牛肉，没什么花活，简单好做，又特别好吃。朴素又美好，一如爸妈的爱情。
用料
牛肉（这次买的上脑）
1500克
姜
9片
葱
半根
大料
1个
花椒
1把
白芷
2片
桂皮
1块
香叶
3片
山楂干（这次用陈皮代替的）
3、5个
茶叶（可不加）
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
1勺
啤酒
1瓶
盐
一丢丢
糖（这次没加）
1小勺
最家常的炖牛肉（高压锅）的做法
散装调料最好做个料包，熟了以后好挑出来。
买的新鲜牛上脑，泡水，1小时～1夜均可。淘洗干净。新鲜的牛肉就不用焯水了，做出来更香，焯水后容易发硬发柴。
剔除筋膜，牛肉切如图大的块儿，做完能缩水1/3。
洗干净的牛肉放入高压锅，加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片、葱段、料包，搅拌均匀腌一会儿。此时不用开火。
调料都加好的样子，没加水基本就可以没过肉了。
腌一会儿后加入一瓶啤酒（品牌随意），液体完全没过肉就行，如果少就再加点清水。
高压锅盖盖大火煮，上汽儿后关小火，28分钟。
28分钟后关火，齐活！香喷喷的炖牛肉做好啦！