服务器开放端口的选择是根据实际应用和需求来确定的。没有一个固定的端口是最好和最快的，在不同的场景下，选择不同的端口会有不同的效果。下面将从几个方面来解答这个问题。
首先，我们需要明确什么是端口。在计算机网络中，端口是用来标识不同应用程序之间通讯的逻辑地址。在TCP/IP协议中，端口号是一个16位的数字，范围从0到65535。常见的端口号被分为三类：系统端口号（0-1023）、用户端口号（1024-49151）和动态／私有端口号（49152-65535）。
其次，我们需要考虑服务器应用的类型和需求。不同的服务可能需要使用不同的端口号。例如，HTTP服务器使用的是80端口，HTTPS使用的是443端口，FTP服务器使用的是20和21端口等等。你可以根据你的具体需求选择适合的端口。
另外，我们还需要考虑网络安全的因素。一些常见的网络攻击就是通过扫描服务器开放的端口来进行的。为了增强服务器的安全性，建议只开放必要的端口，并合理配置防火墙规则。根据具体的应用需求，可以尽量选择那些少数人知道或者不常用的端口号，以减少被攻击的风险。
最后，我们还需要考虑网络传输的带宽和延迟。通常来说，端口的选择并不会直接影响网络的速度和稳定性。更重要的是服务器的硬件配置、网络带宽和延迟等因素。如果你追求更高的网络传输速度，可以采用一些优化措施来提升网络性能，例如使用负载均衡、加入CDN网络等。
综上所述，选择服务器开放的端口要根据实际应用和需求来确定。没有一个固定的端口是最好和最快的，需要根据具体的情况作出选择。同时，还需要考虑网络安全、传输带宽和延迟等因素。希望以上信息对你有所帮助。